 |
| image Coto Makassar |
Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Kuliner khas Makassar ini terbuat dari jeroan (isi perut) dan daging sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus (racikan leluhur he he he)
Coto Makassar diduga telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) yang berjaya pada tahun 1538 konon dihidangkan untuk punggawa-punggawa kerajaan sebelum melakukan aktifitas di pagi hari di jaman kerajaan Gowa.
hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. Sajian coto Makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16, ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal tao-co merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar
Coto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. Keenakan menikmati Coto Makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaanya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jerohan.
Khasnya rasa dari kentalnya Coto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati, babat, jantung, limpah dsb. Rasa khas inilah yang mewajibkan kami untuk membawa customer Rental Mobil Makassar untuk menikmati hidangan Kuliner Khas Makassar ini.
Hampir setiap sudut Kota Kota Makassar Makassar dan wilayah lainnya tersedia hidangan ini tentunya dengan sedikit perbedaan variasi rasa karena konon katanya ….. “lain tangan yang meramunya lain juga rasanya “.. dan coba diperhatikan deh di setiap warung-warung coto yang laris dan top di Makassar pasti yang meramu dan menjamukan mayoritas kaum lelaki kannnn………………….
Untuk info lebih lanjut contact :
Ambassador Rent / Dini Tours & Travel
Divisi Rent Car : 085342633633
Divisi Tour wisata : 085322633633 / 085299211288
email : sulawesirentcar@gmail.com
blog wisata : http://rentalmobilmakassar.blogspot.com/
web : www.rentalmobil-makassar.com
No comments:
Post a Comment